合作开发： 本项目采用低温真空油炸工艺所生产的香菇脆就是基于市场的这种趋势所开发的一种香菇休闲食品。该产品以香菇为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的香菇食品，含油率低，脆而不腻，保存了香菇原有的色、香、味。该产品充分挖掘了本地食用菌这种钟祥特色资源产品的开发潜力，食用方便，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征是一种具有广阔市场前景的食品。