1.在烘焙行业中,需要起泡性好、保水性好、打发性能稳定的蛋清液产品。 2.在速冻食品生产中，需要添加蛋白粉提高凝胶性能，需要高凝胶性能的蛋白粉。 3.蛋液中自身有脐带血丝等杂质,生产中如何有效快速去除干净,灌装过程中蛋液易产生大量泡沫,如何减少泡沫产生而不耽误其生产,不影响产品自身结构或质量。 4.生产中为保证蛋液质量好,产品新鲜,需快速降温至5℃以下,如何实现设备的配套工艺。