薏苡仁中所含有的功能性成分主要有薏苡仁油、薏苡仁酯、薏苡仁多糖、薏苡素、甾醇类化合物等。现代研究证明，薏苡仁酯具有镇痛、降血糖、抑制肿瘤作用；薏苡仁多糖在抑制肿瘤、降低血糖、提高免疫机能的功效。课题组多年来在薏仁深加工方面开展深入研究，开发速溶薏仁片、薏仁糠油、薏仁多孔淀粉、薏仁抗疲劳支链氨基酸等。申请国家专利3项，获得国家发明专利1项：一种高游离脂肪酸含量薏仁糠油的脱酸工艺（201510530281.6）；薏苡仁米糠及其运用（专利号：ZL201110093751.9）；一种薏苡速食片及其加工方法（CN201610014174.2）。本技术适用于薏苡仁产业化加工企业，年处理2000吨苡仁，固定资产投资4500万元，预计年产值8500万元。技术转让或联合开发。
