别看这小米虽小，却浓缩了多种营养物质，人称“代参汤”。大家都被小米养胃这一个优点吸引了，其实小米有很多医用和保健用途，小米低调的存在于我们生活里，不要被它低调的行为给蒙蔽了，它其是一个健康大咖。1.小米含蛋白质，比大米高。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。2.小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。3.小米熬粥营养价值，有“代参汤”之美称。4.小米粥上层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。以小米为主要原料生产八宝粥将会有更大发展。