1.创建了油茶籽清理剥壳、仁壳分离、破碎调质和低温压榨制取油茶籽油新工艺和新技术：采用低温压榨法省去了传统制油工艺中的轧胚、蒸炒等工序，在保持油茶籽油天然特性的同时避免了高温加工产生的有害物质；创建了小路搅拌干炒结合大路湿润蒸炒的浓香油茶籽油压榨新工艺技术。 2.开创了浓香型油茶籽油、油茶籽蛋白和蛋白肽的关键制备工艺和技术：利用油茶籽粕蛋白酶解液为原料，通过酶解液中的还原糖和氨基酸经“美拉德反应”，生成的香味浓郁且持久，制取浓香型油茶籽油；集成复合定向酶切、在线监测-可控水解程度、超声波或微波辅助酶解、膜筛-色谱耦合分离、油茶籽蛋白肽制备及分离纯化等共性关键技术，实现了油茶籽蛋白及多肽的高值、高效制备及产业化。 3.开创了以脱脂油茶籽粕和油茶籽油为原料的多项资源综合利用关键技术：采用乙醇沉淀法辅助微波处理快速制备油茶籽多糖技术；采用低浓度硫酸处理油茶籽壳制取糠醛技术；采用高浓度含水甲醇萃取油茶籽脱脂粕制备高纯度茶皂素技术；以油茶籽油为原料，经皂化酸解、尿素包合纯化法制备复合亚油酸微胶囊化产品技术。 本项目共承担国家及省部级课题6项；成立了湖北省校企共建油茶籽深加工研发中心1个；获国家专利37项，其中授权发明专利14项；实用新型授权23项；发表论文33篇（其中EI收录3篇）；出版著作8部；培养研究生13名；主持制修订《油茶籽》、《油茶籽油》和《油茶籽饼、粕》等三项国家标准；取得鉴定成果10项，其中达到国际先进3项。相关核心技术已在国内大中型企业应用和推广，其中7家企业近三年累计实现销售收入15.24亿元，利润1.28亿元，取得了显著的经济和社会效益。