由于抗生素的大量使用、耐药菌株和多重耐药菌株的不断增加，使抗感染治疗成为一个棘手难题。抗菌肽又叫天然抗生素，除具有广谱抗微生物活性外，还具有耐高温、热稳定好、不易产生耐药性等特性，并对细菌毒素具有中和作用，这将有望给临床医药、食品和化妆品加工、动物和植物转基因技术等领域带来广阔的开发应用前景。乳源抗菌肽是采用酶工程技术对乳酪蛋白进行定向酶切，制备而成，无毒副作用。抗菌肽容易消化吸收，消化后变成寡肽或氨基酸，直接为机体吸收，是一种具有营养的防腐剂，属于新型生物材料，尤其在食品和化妆品保鲜方面，可以作为绿色食品和化妆品保鲜剂使用，对降低合成防腐剂的副作用方面具有重要价值，市场前景极其广阔。