项目聚焦于大宗海洋藻类资源——红藻的高值化转化利用。通过具有自主知识产权的多个海洋琼胶酶将红藻多糖定向酶解，可分别得到聚合度为2-5的琼胶寡糖。所得琼胶寡糖具有调节肠道微生物菌群结构、缓解运动疲劳和提高免疫力的效果。说明利用成果相关技术制备的琼胶寡糖具有开发抗疲劳功能食品及保健品的潜力。根据成果技术，已研制成功一种具有缓解机体疲劳的海洋功能饮料，经动物实验验证，饮用该饮料可起到缓解运动疲劳、增强运动能力和增加免疫力的效果。技术性能及指标：利用项目成果中的β-琼胶酶（AgWH50C）、β-琼胶酶（AgWH50B）及α-新琼二糖水解酶（AgWH117）进行复合酶解，可定向制备L-3, 6-内醚半乳糖、新琼二糖、新琼四糖、琼三糖和琼五糖等海洋功能寡糖。经动物实验证明，利用成果技术制备的单一聚合度新琼四糖，具有通过调节肠道微生物组成实现对小鼠剧烈运动引起疲劳损伤的营养作用和提高免疫力作用。市场及经济效益分析：随着生活水平的不断提高，人们对功能食品和保健品的需求越来越多，市场上各种营养品和保健品层出不穷，但质量和效果良莠不齐。随着国家对开发海洋生物资源的大力推动，人们对海洋产品的认识越来越深，对海洋产品功效的认识和接受度也越来越高。因此，开发海洋来源的功能食品和保健品具有广阔的市场前景。本项目成果即以大宗海洋生物资源——红藻为原料，利用生物转化技术，对红藻进行定向降解，生产具有调节肠道菌群、缓解运动疲劳和提高免疫力效果的琼胶寡糖。红藻类原料成本低，可避免原料成本过高，影响经济效益的问题。由于采用生物酶催化转化技术，转化过程条件温和、设备要求低、生产过程绿色无污染，可大大降低设备成本和污染处理成本。产品作为功能海洋制品，具有极好的功能活性，属于高值化海洋功能制品，产品定位和价格属于高端功能食品和保健品，销售价格可以保证。因此，利用项目成果技术进行生产，可预期得到较高的经济效益，同时也会带来很高的社会效益和环境效益，符合国家经济和科技政策的发展导向，项目开展过程中可望获得政府的政策与经济支持。