簕菜，学名为白簕，为五加科五加属的一种攀援状灌木。在簕菜几个主要产地如我国、泰国、马来西亚、越南等地，人们长期以来都是将其作为传统的药食两用食材加以利用。簕菜在广东江门市的恩平等地盛产，目前已经实现规模化种植，资源丰富。本项目完成了簕菜的新食品原料安全性评估报告，并将制订出广东省食品安全地方标准《簕菜》。并对簕菜提取物中的活性成分进行了分析鉴定；通过体外或体内实验研究了簕菜提取物的抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性；利用簕菜制备了凉茶、润喉糖、饼干、青汁粉、颗粒冲剂等健康食品和护肤品。