目前在食品的防腐保鲜中，以苯甲酸、山梨酸及其盐类和对羟基苯甲酸酯类的人工合成防腐剂使用最为广泛，但长期研究发现，这些人工合成防腐剂的超量和超范围使用对人体存在一定的毒副作用及慢性伤害。天然防腐剂因其抗菌谱广、安全无毒、性能稳定等优点，是健康食品的最佳防腐剂。本发明涉及一种荷叶、松针等天然防腐剂的制备方法，主要用于食品保鲜。将松针等用清水洗净，烘干，粉碎后加水提取，过滤取滤液，减压浓缩至一定浓度后加入澄清剂，静置后过滤分离或离心分离，得精制液。精制液经干燥后可制成粉剂。得到松针天然防腐剂。本发明得到的松针提取物对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌有较强的抑制作用，且提取物对热具有良好稳定性，在不同pH下均有较好的抗菌效果。与传统的水提醇沉工艺相比，可大大降低成本，缩短生产周期，且提取液质量更稳定。