海洋功能蛋白是指来源于海洋生物的具有营养功能和生理调节功能的优质蛋白质，它包括肌肉组织蛋白、胶原蛋白及其通过酶解形成的活性肽和氨基酸；也包括在海洋生物体内天然存在的活性肽和氨基酸。海洋蛋白的特点是氨基酸组成符合人体的营养需求模式，吸收利用率高和生理功能显著。1.鱼皮鱼鳞胶原蛋白的研究与开发该项目已经进行了坚实的基础研究和应用基础研究，取得8项发明专利，实现了多次成果转化，形成了众多基础产品和终端产品，并且已经取得了显著的经济效益和社会效益。2.海蜇胶原蛋白的研究与开发该项目利用我国尚未有效开发的大宗海洋天然海蜇资源，研究开发出了海蜇胶原蛋白与海蜇胶原蛋白肽，应用于功能食品和高档化妆品领域，开发前景十分广阔。3.特殊医学用途食品研究与开发包括海洋蛋白功能固体饮料和具有海洋特色的特殊医学食品，完成了配方研究和制备工艺研究，制定了产品质量标准。