该技术针对鹅肥肝生产中关键技术问题，研发出肥肝鹅营养保健与品质调控技术，解决了鹅肥肝生产中死淘率、血肝率和残肝率高、肝品质差行业发展瓶颈问题，保障了产业可持续发展；建立了鹅肥肝脂肪酸检测方法和分级标准，为产业质量监管提供了科学依据。探明了鹅肥肝脂肪沉积规律、活性物质成分、功能性、安全性和基因调控机制，探明了鹅肥肝对酒精性肝损伤和血脂异常的修复作用，为引导市场鹅肥肝科学使用提供了依据；富硒鹅肥肝产品开发也为缺硒人群提供了新的补充途径。技术推广覆盖全国 10多个省市已获直接经济效益2.84亿元，并培训技术骨干1800人。