本发明涉及电压力锅技术领域，公开了一种带抽气的电压力锅，包括锅体、外锅、内锅、锅盖、控制电路、操作按键，其中外锅支撑在锅体内，锅盖包括外盖和内盖，内盖置于外盖内，外盖旋转扣合在外锅上，内盖扣在内锅上；内盖和内锅之间设有锅内为负压状态时密封内锅与内盖的密封圈，锅体内设有抽出内锅里气体的抽气装置，内盖上设有用于检测内锅里气体温度的内部温度检测装置，锅体上设有用于检测外界环境温度的外部温度检测装置。本发明在锅内有剩余食物需要保鲜时，启动抽气装置，抽出锅内的残留空气，密封圈使锅内处于密封状态，外界空气无法进入，达到剩余食物长时间保鲜的目的，无需用户将剩余食物倒出另行保鲜，大大方便了用户的使用。