课题组拥有甘薯综合加工利用技术、紫薯综合加工利用技术，对甘薯淀粉、甘薯黄浆、甘薯薯渣、甘薯茎叶综合加工利用，产品有精白甘薯淀粉、甘薯营养粉丝、甘薯蛋白粉、甘薯精华液、微细化甘薯纤维素粉、甘薯芽菜、紫甘薯全粉、紫甘薯挂面、紫甘薯饮料、紫甘薯保健酒、紫甘薯保健醋、紫甘薯小食品等独具特色的紫甘薯产品的生产技术。 （1）甘薯功能粉丝技术 拥有无明矾甘薯粉丝的配方，无明矾甘薯粉丝的成套生产技术及自动化生产线设计。并开发了功能性甘薯粉丝，包括高纤维粉丝、胡萝卜粉丝、山药粉丝、薏米粉丝、芥菜粉丝等，增加甘薯粉丝品种，提高甘薯粉丝的营养性和保健功能性。 （2）薯渣综合利用技术的研究与开发 甘薯渣微细化技术的研究，制备粒度50nm的纳米甘薯纤维素。申请国家发明专利2项，已经获得国家专利1项:基于短纤维食物废渣的纳米纤维素及其制备方法（ZL 201110078602.5）.纳米薯渣纤维素用于薯渣高纤维食品、纳米薯渣医用纤维、内墙乳胶漆等系列产品中。 （3）甘薯黄浆利用技术 将甘薯淀粉生产副产物——黄浆综合利用，生产具有保健功能的甘薯精华液、甘薯蛋白粉、薯精华含片，该技术不仅将甘薯淀粉生产中用水量降低到1:2，还增加了甘薯加工产品附加值。 （4）甘薯茎叶加工技术 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。课题组将甘薯茎叶开发成：干制甘薯茎叶、速冻甘薯叶 、甘薯叶保健茶、腌制芽菜。 (5) 鲜湿方便酸辣粉、方便米粉保藏技术 粉条是我国发明的一种米制品和淀粉制品，包括米粉条、薯类粉条（丝）、豆类粉条（丝）等，由于其通过熟化老化处理，具有蒸煮方便、口感粘糯爽滑等优点，深受消费者喜爱。但鲜粉条由于水分含量高，容易腐烂变质，保质期只有1~3天，通常需要干燥成干粉条来保藏，干粉条一是能耗高，生产成本高，二是干粉条烹调时需要复水泡软后才能使用，方便性差，更不能直接做成冲泡可食的传统方便性粉条，比如酸辣粉等小吃产品。目前，市场上销售的方便粉丝采用干燥加工，必须做成细丝粉，否者泡食后中心发硬，严重影响口感，而细丝有不耐泡，口感发粘不爽滑。因此，采用鲜湿保藏粉条一直是社会追求的理想的粉条加工方式，尤其是方便酸辣粉、方便米粉等的市场需求。本专利技术采用物理手段对鲜湿粉条进行杀菌保鲜处理，可有效延长鲜湿粉条常温保质期达6个月，并保持粉条冲泡后的粘滑口感，降低粉条的断条率。 （6）鲜湿面条保鲜技术 面条是我国发明的一种面制品，因其制作和食用方便、口感爽滑的特点，深受广大消费者喜爱。但鲜面条由于水分含量高，容易腐烂变质，保质期只有1~3天，如果干燥成挂面，虽然能延长保质期，但会影响面条口感，且生产成本增加。因此，采用鲜湿保藏一直是社会追求的面条加工方式，尤其是重庆小面在市场中的推广。目前市场销售的以日本技术为代表的方便面条是将面条熟化、酸洗或加丙二醇、酒精等防腐剂手段生产，存在一定安全隐患和风味变化，市场接受度差。本发明技术提供一种鲜湿生面条的保鲜处理方法，采用物理手段，不添加防腐剂，能有效保留湿面条的蒸煮特性和小面风味，不粘条，不断条，面条保质期6个月以上，可有效解决普通杀菌效果较差、面条易粘连等问题。