本发明涉及一种延长番木瓜果实采后保鲜时间的方法，属于果蔬保鲜技术领域；具体是挑选大小均匀、无病虫害、成熟度适宜且基本一致的番木瓜果实进行采收；先用清水清洗番木瓜果实，特别注意仔细清洗果蒂处的伤口，优选留果蒂的长度约为1-1.5cm；然后用含有施保克的溶液清洗果实1-2min，取出晾干；将晾干的番木瓜果实先在采后保鲜剂溶液I中浸泡10-15min后取出，将水分沥干；然后在保鲜剂溶液II中浸渍5-10min；最后，将处理的番木瓜晾干，并在常温、相对湿度为90%-95%的环境下贮藏；该方法操作简单，安全高效，采用本方法处理的果实，能显著提高番木瓜的保鲜时间，并能提高贮藏的品质。