以牡蛎加工副产物及牡蛎为原料，建立起牡蛎多糖制备工艺技术。牡蛎多糖具有降血压、保肝以及降血糖等多种生物活性，因此牡蛎多糖可以作为一种新食品资源和保健食品来进行开发。目前本项目已建有稳定的牡蛎多糖产业化生产线，进行了批量试制牡蛎多糖的生产。本成果是国内第一个以牡蛎多糖产业化生产为目的成果。目前拥有发明专利4项，申请发明专利2项。制备牡蛎多糖具有工艺简单、无污染的优势。