本发明公开了一种果糖型桑椹饮料及其生产方法,新鲜桑椹1~2重量份,果糖0.5~1重量份,葡萄糖异构酶0.25~0.5重量份,山茱萸和陈皮水煎液0.5~1重量份。其生产过程包括：新鲜桑椹汁的制备、葡萄糖转化、调配、果糖调味、杀菌与灌装即可得到果糖型桑椹饮料。本发明将桑椹汁中的葡萄糖转化为不会升高血糖的果糖,适合糖尿病人饮用；同时加入山茱萸及陈皮提取液,具有增强其补肝肾益精血之功；同时饮料不含任何防腐剂及其他色素添加剂,爽甜可口,营养丰富,适合各年龄层消费者,生产成本低,可大规模工业化生产。