根据海参中蛋白质和多糖结合的特点，通过生物酶解手段解决了海参多糖与多肽有效分离的技术问题，从而解决了海参酒沉淀的问题，突出了海参胶囊中海参肽的功效；同时采用绿色提取技术，获得海参多糖，开发出功效明显、附加值高的海参多糖新产品，使海参多糖的功效得到有效发挥，进一步提高了海参精深加工的附加值和产业经济效益。主要技术指标包括：1）建立海参多糖预处理技术和制备关键技术；2）建立海参多糖与多肽高效分离关键技术；3）创制分别以海参多糖和海参肽为主功效成分的健康产品（特殊膳食食品、保健食品、新食品原料等），明确产品功效。