针对我国活性肽的研究缺乏小试到中试生产过程中指标或工艺参数，扩大化生产时易产生产品质量不稳定、提取率低等问题，开展了“牡蛎生物活性肽规模化制备技术的研究及产业化示范”工作。目前，研究形成了牡蛎蛋白制备技术标准；解决了牡蛎的脱壳和去除内脏的难题，采用酶膜偶联的方式制备牡蛎ACE活性肽，项目的实施推动了牡蛎生物活性肽的规模化生产进程，可增加牡蛎资源利用的附加值，降低企业的生产成本，提升我国海洋食品加工产业的升级和国际竞争力，还能带动渔业捕捞和养殖业等相关行业的发展，加快产业结构调整。主要指标包括牡蛎的前处理工艺和活性肽制备生产工艺。