甜茶在广西民间有悠久的使用历史。长期以来用甜茶叶稍加工后，供作饮料用，或添加到食品中食用，具有补肾、降压和治疗糖尿病等功效。还可入药，有清热、润肺、祛痰和止咳的功效。甜茶苷具有高甜度、低热量、无毒性、非糖天然甜味剂, 对调解血脂、控制糖尿病、血管病及龋齿方面有一定功效。甜菊糖是一种天然的非营养型高甜度甜味剂，其主要成分包括甜菊苷(SS)、莱鲍迪苷A(RA)。甜菊糖中的SS有一定的后苦味，本项目利用生物转化的方法对甜菊苷(SS)进行生物转化生成甜茶苷（RS），转化率接近100%，以解决因甜茶产量较低且受生产地域限制的问题。