石榴籽几丁质酶是一种天然结合钙的蛋白质，与钙结合比例高达1：17，是自然界少有发现的植源型天然高钙结合蛋白质，它弥补了合成补钙试剂的吸收性差以及有毒副作用的影响，具有蛋白质和钙同时补充的双重功效，且几丁质酶在石榴籽总蛋白中所占比例较高（约0.49g/100g），可以作为新型补钙剂之一。豆类铁蛋白是一种储存豆类铁元素的蛋白，一个铁蛋白最多可以储存4500个三价铁原子，而人体对对大豆中的铁（主要是铁蛋白的形式）的吸收率约为24.5%，这与硫酸亚铁的吸收没有显著性差异，因此，大豆铁蛋白可以作为一种天然的新型补血铁剂。本发明公开了一种属于功能性食品的制备技术领域的天然植物源高钙蛋白粉和高铁蛋白粉的制备方法，制备得到了安全可靠的吸收率高的天然补钙或补铁试剂。