聚谷氨酸（γ-PGA），又称纳豆胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子，其分子量分布在100kDa到10000kDa之间。 聚谷氨酸（γ-PGA）具有优良的水溶性、超强的吸附性和生物可降解性，降解产物为无公害的谷氨酸，是一种优良的环保型高分子材料，可作为保水剂、重金属离子吸附剂、絮凝剂、缓释剂以及药物载体等，在化妆品、肥料、环境保护、食品、医药、农业、沙漠治理等产业均有很大的商业价值和社会价值。 发酵水平≥35克/L。