针对制约我国植物蛋白加工业发展的技术瓶颈，着力构建植物蛋白功能化定向改造技术与高值化定向改造技术与高值化应用技术的集成创新，主要由三个集成技术组成，包括植物蛋白结构功能相关性构建及分子定向改造集成技术、耦合分子定向改造技术制备高功能性植物蛋白配料产业化开发集成技术、新型功能性蛋白质材料在食品加工中的应用集成技术。使植物蛋白的功能特性和应用领域得到前所未有的提高和扩展，技术水平和产业化成果达到国际同类研究和应用的领先水平。成果：共申请发明专利10项，已获得授权8项，发表论文60篇，其中SCI收录40篇，完成1本教材的撰写。在平顶山天晶植物蛋白有限责任公司和平顶山金晶生物科技有限公司等建立了年产5000吨高起泡性、高乳化性、高凝胶性大豆蛋白生产线，实现了功能性植物蛋白的工业化生产。