一、成果的技术指标及授权专利本成果以淀粉及淀粉糖产业的副产品大米粗蛋白为原料，采用酶法及专用装备处理，生产出的大米蛋白纯度可达90%以上，同时在本技术中同步运用重金属脱除技术,可根据产品需要将重金属镉等降低到0.1mg/kg以下，完全满足各种人群的使用需求，该技术达到国际领先水平。1.种高纯度大米蛋白的制备方法与采用该方法得到的产品（ZL201110090550.3）；2.一种可溶性大米蛋白的制备方法（ZL201110090571.5）；3.一种米蛋白多肽及制备方法（ZL201110090547.1）。二、应用情况本技术分别在云南普洱、江西上高、江苏无锡建成了建成投产。三、成果转化造价与投资预算以年处理8000吨粗蛋白粉估算，厂房占地50亩，建筑面积1.5万平方。包括原料浸泡系统、湿法粉碎系统、物料标准化系统、物料反应系统（含重金属及农残消减反应）、高效微旋流洗涤分离系统，脱水干燥系统、洗涤废水镉固化系统、锅炉、变压器等公用工程。年可得5000吨高品质食品级大米蛋白质粉，其生产线装备部分投资4200万，建筑部分1500万，其他费用等1000万，总投资6700万，另需流动资金5000万。