羊奶和其乳制品是人类重要的营养饮食来源，为人类提供能量，高蛋白，各种维生素及矿物质。由于山羊奶有较小的乳脂小球，相比之牛奶它更易吸收。对于那些对牛奶过敏或敏感的人群，羊奶就是很好的替代品。日粮的脂肪调控能够提高羊奶的营养质量，提高乳脂率，且能确实的改善脂肪酸组分使之有益于人体健康。 本项目根据脂肪酸在奶山羊瘤胃及体组织内源合成的相关理论，利用富含多不饱和脂肪酸的植物性饲料资源，通过对奶山羊使用脂代谢营养调控方法和饲料配比，能够有效的提高羊奶中的乳脂率、油酸、共轭亚油酸（CLA）和共轭亚麻酸（CLnA）含量，并且对山羊的采食量和产奶量没有不利影响。本项目不仅可以增加羊奶风味，而且CLA和CLnA具有抗肿瘤，抗氧化，抗动脉粥样硬化，提高免疫力，提高骨骼密度，防治糖尿病等多种重要生理功能，大大提高了羊奶的营养水平。