融合微射流均质技术于现有大豆蛋白制备工艺，通过微射流均质修饰大豆蛋白结构，改造大豆蛋白热致凝胶结构、调控分子内/间作用力形式、催化蛋白分子间交联作用，进而提高改善大豆蛋白凝胶性。全面提升我国大豆产业的技术创新能力和科技水平，增强产业发展的核心竞争力和市场竞争力，有效支撑我国大豆产业可持续发展。 一吨大豆产低温豆粕620kg，制备260kg高凝胶型分离蛋白，大豆3697.33元/吨，高凝胶型蛋白大约为2万/吨，每吨大豆利润为1502.67元，项目投入费用450万元，设备使用寿命15年，按年加工1000吨大豆，每年总产值近2亿元，可实现新增利润1500万余元。