近二十年来，我国动物性食品的加工得到了蓬勃发展并取得了巨大的成就和经济效益，但副产品的加工及综合利用仍显不足。本项目利用生物转化手段，变废为宝，提高畜禽副产物附加值达几倍，甚至十余倍，具有十分广阔的开发前景。以畜禽骨骼为原料，对其所含骨源胶原、粘多糖进行了分离提取，并以此开发出了活性速溶骨、小分子骨明胶、天然羟基磷灰石等多种功能产品；同时，以畜禽血液为原料，系统研究了畜禽血液的洁净化提取技术、血液连续离心分离系统、卟啉铁的高效分离提取技术、功能性肽-Fe的真空降解复合酶解技术等，并以此开发出了高纯度卟啉铁、功能性肽-Fe、富铁醋、富铁酱油等产品。 目前已获国家863、国家自然基金、天津科委重大项目等资助，取得3项发明专利：“硒酸多糖及其制备方法(ZL200510015616.7)、溶解型骨组织的制造法 (WO96/23805日本) 骨中成分的生理保健功能 (WO9736911日本)，获得鉴定成果2项：功能性肽铁中试技术、 活性速溶骨（骨之素）制备技术；获天津市科技进步二等奖、三等奖各1项。