（1）首创以腊八蒜干法生产、板栗仁防褐变为代表的传统食品工业革命技术体系。①腊八蒜干法生产技术，突破了500多年来传统腊八蒜醋泡制生产难以标准化、工业化难题，获国家发明专利6项。②板栗防褐变的酸基固化-质膜分离-酶解加工技术和防褐变熟制、超细粉碎等精深加工技术，突破了困扰30多年的板栗加工褐变出口难产业瓶颈，获日本发明专利1项、国内发明专利3项。（2）创新果蔬精深加工生物活性调控理论体系。构建了果蔬活性成份指纹图谱，探明了花青素、吲哚类硫甙、番茄红素等12种功能成份的DNA-binding、抗氧化、抗细胞凋亡机理，提出苹果、红薯、草莓、蒜等原料蛋白质组学和代谢组学的色香味调控机理，为果蔬高效精深提供理论依据。（3）创建果蔬与副产物绿色高效、节能减排精深加工技术体系。①红薯、雪莲果、黄瓜等32种果蔬汁深加工关键技术。②杮子、番茄等26种果蔬原浆、果蔬粉、生命水等活性精加工技术。③果蔬皮渣花色苷、番茄红素超临界萃取等技术，研制出甜菜皮生物降解保鲜膜、山楂核抹茶、果皮果丹皮等新产品，实现工业化清洁生产。申请（公开）国际发明专利1项、国内发明专利36项，其中，授权9项。创新原料调控机理、关键参数、工艺与装备和产品生物有效性评价技术体系，解决了果蔬传统食品、现代食品的工业化清洁加工产业难题，开发新产品120多种。取得鉴定成果7项（国际先进5项）、制定国家标准4项，企业标准22项，发表论文116篇，申请国际发明专利2项、国内发明专利46项，其中，授权日本发明专利1项、国家发明专利17项。