本项目以突破传统银杏手工脱壳效率低，通用机械脱壳破壳率低、碎仁率高的技术难题，研究开发适宜银杏工厂化生产需要的技术和装备为目标，开展了扎实艰苦的银杏鲜果分级、脱壳技术攻关。根据银杏的物料特性，项目组研制了新型的四级扩孔多层倾斜滚桶分级装置，定量研究了影响分级效果的关键因素，包括筛孔直径的选择，筛孔的排列和粗糙度等级，滚筒的转速等。新型的银杏脱壳装置采用水平碾搓式破壳，其动、定摩擦轮形成摩擦通道，间隙可调，并与进料和出料通道相通。银杏分级装置与破壳装置由升运机构相连，实现分级、破壳连续作业。通过广东省农业机械鉴定站检测，该套银杏分级脱壳设备样机的分级生产率达到139Kg/h、分级合格率为95.8%；破壳生产率达到155Kg/h、破壳率为95.6%、碎仁率仅为5.4%。项目获得了4项国家专利，制定了《银杏分级技术标准》、《银杏脱壳技术标准》和《银杏分级脱壳设备操作规范》等，完善了银杏脱壳及其前处理工艺技术。